Kevés olyan változatos, könnyen elkészíthető, laktató finomság van a konyhaművészetben, mint a tészták. Ennek egyik titka az öntetek gazdagságában rejlik.

Klasszikus olasz pasztaszósz, húsos, sajtos, halas vagy zöldséges öntet - ebből a hasznos kis
könyvből a kezdő és haladó szakácsok egyaránt számtalan nagyszerű ötletet meríthetnek.